1993年，供銷社解體，吳勝營(yíng)下崗后找人借了筆錢，在博山區(qū)開了一家酒水批發(fā)店。

1999年，他終于積攢了20萬(wàn)元。

一天，他和朋友來(lái)到一家燒烤店喝酒解悶。朋友見(jiàn)他醉了，便給他要了一碗雞蛋湯。

誰(shuí)知，他卻把蛋湯潑掉，竟嚷著要老板給他烤雞蛋吃。酒醒之后，吳勝營(yíng)不禁回憶起年幼時(shí)，經(jīng)常用火爐燒烤被母親隨手拋棄的雞蛋殼里面的蛋清吃的情景。

他想：蛋清能烤，難道蛋黃不能烤嗎？燒烤業(yè)是一個(gè)極大的市場(chǎng)，如果自己真能烤出雞蛋，那市場(chǎng)上也就多了一種小食，自己也多了一條生財(cái)之道啊。想到這里，他買來(lái)半公斤雞蛋，急切地將它們放在火爐邊烤起來(lái)。但只烤了一會(huì)兒，雞蛋就相繼“啪”地一聲爆裂了，蛋清和蛋黃流了一地。

盡管如此，可吳勝營(yíng)不甘心放棄，吳勝營(yíng)癡迷烤雞蛋的事傳出去后，人們都笑他異想天開，他花300元買了一臺(tái)舊烤箱，但由于把握不了溫度和烤制時(shí)間，他實(shí)驗(yàn)了幾次仍然失敗了。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月實(shí)踐，吳勝營(yíng)在耗費(fèi)了上千個(gè)雞蛋后，終于找到了烤制雞蛋的準(zhǔn)確溫度和時(shí)間。

吳勝營(yíng)高興地烤制了100個(gè)雞蛋，并請(qǐng)人刻制了一枚“勁道蛋”的印章，印在烤蛋上，喜滋滋地挑著“勁道蛋”到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售。很快，人們便把他圍住了，紛紛詢問(wèn)他是怎么烤制出來(lái)的。

然而，他講了自己的發(fā)明過(guò)程后，人們卻對(duì)他的烤雞蛋產(chǎn)生了質(zhì)疑。原來(lái)如果不仔細(xì)品嘗，烤雞蛋和煮雞蛋確實(shí)很難區(qū)分，進(jìn)行了一次次比較試驗(yàn)后，吳勝營(yíng)耗費(fèi)了大量的雞蛋，發(fā)現(xiàn)煮熟的剝殼雞蛋才能烤出好味道。

經(jīng)過(guò)不斷的摸索，他終于找到了烤雞蛋的竅門，掌握了時(shí)間與溫度的配比、雞蛋與調(diào)料的配比和多樣化味道的調(diào)制。如此烤出的雞蛋，徹底打破了雞蛋吃法單調(diào)、口味老套的傳統(tǒng)。2003年10月，吳勝營(yíng)挑著雞蛋再次來(lái)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

這次，由于烤雞蛋的外觀和口味都有較大改變，很多人在品嘗了他的烤雞蛋后，便立即掏錢購(gòu)買。一會(huì)他帶去的300個(gè)雞蛋便被搶購(gòu)一空。

吳勝營(yíng)帶著烤制好的一箱雞蛋，來(lái)到淄博市的一家飯店，對(duì)飯店老板進(jìn)行推銷，之后，便約定每天負(fù)責(zé)送500個(gè)烤雞蛋。在吳勝營(yíng)的建議下，該飯店又利用烤雞蛋開發(fā)出了青椒炒烤蛋、烤蛋海米湯等10多個(gè)菜品，使烤雞蛋系列菜成為了該飯店的一道招牌菜。

烤雞蛋的發(fā)明及市場(chǎng)的順利打開，讓吳勝營(yíng)一舉成了當(dāng)?shù)孛恕?003年11月，他前往北京，花費(fèi)3000多元專門申請(qǐng)了發(fā)明專利，并為烤雞蛋注冊(cè)了“燒烤山”牌商標(biāo)，又向當(dāng)?shù)毓ど滩块T申請(qǐng)注冊(cè)了博山新科食品廠，開始了正規(guī)化生產(chǎn)。