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小蘿卜成就大夢(mèng)想！地標(biāo)產(chǎn)品成信豐致富“金元寶”

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　　信豐縣位于江西省贛州市南部，四周山嶺環(huán)抱、重巒逶迤，域內(nèi)矮嶺起伏、丘陵連綿。這里處于東亞季風(fēng)區(qū)，氣候宜人，有夏少酷暑、冬少嚴(yán)寒的特點(diǎn)，氣候環(huán)境適宜蘿卜的生長(zhǎng)。信豐白蘿卜呈橢圓型，皮肉均為雪白，肉質(zhì)細(xì)嫩，甜脆爽口，不易空心。用信豐蘿卜炒辣椒、炒肉片、炒魚或與肉燉湯，別具風(fēng)味；而經(jīng)反復(fù)晾曬腌漬加工成的信豐蘿卜干，肉脆細(xì)嫩，耐儲(chǔ)存，便攜帶，既可日常入菜也可作為上等佐料。得益于當(dāng)?shù)靥赜械淖匀粭l件和數(shù)百年的歷史傳承，信豐蘿卜成為當(dāng)?shù)鼐用癫妥郎系囊坏啦豢苫蛉钡牟穗??！白?013年11月‘信豐蘿卜’地理標(biāo)志證明商標(biāo)核準(zhǔn)注冊(cè)以來(lái)，小小的信豐蘿卜依托特有的產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量特色，開(kāi)啟了標(biāo)準(zhǔn)化種植、規(guī)模化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營(yíng)的新時(shí)期?！毙咆S縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)毛盛群表示。

　　歷史文化悠久

　　信豐蘿卜從清代開(kāi)始大量種植，家家戶戶不僅把蘿卜當(dāng)家常菜，在民間更有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”等俗語(yǔ)，信豐百姓把蘿卜當(dāng)作醫(yī)治病痛的輔助良藥之一。

　　據(jù)毛盛群介紹，信豐蘿卜干俗稱“香干蘿卜”“腳板蘿卜”，是信豐縣傳統(tǒng)名產(chǎn)，憑借品質(zhì)和風(fēng)味特色在清代和民國(guó)時(shí)期就享譽(yù)海內(nèi)外，種植蘿卜的農(nóng)戶都會(huì)加工生產(chǎn)。每年冬至一過(guò)，家家戶戶開(kāi)始加工香干蘿卜。具體的步驟是：把蘿卜對(duì)半切開(kāi)，碼放于大的杉木桶里，每碼一層蘿卜，撒上食鹽，腌7天，取出曬干，再取桶里鹽水煮開(kāi)揉擦，再曬干，放入小木桶壓實(shí)，用黃泥巴密封半年，就成了色澤金黃、香脆兼具的香干蘿卜。

　　“從2007年開(kāi)始，我們對(duì)信豐蘿卜干、信豐蘿卜餃等傳統(tǒng)加工工藝進(jìn)行挖掘和保護(hù)，并大力扶持相關(guān)企業(yè)做大做強(qiáng)‘信豐蘿卜’這一品牌，為信豐蘿卜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)?！泵⑷罕硎?。

　　產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

　　“我們的信豐蘿卜餃?zhǔn)怯袔浊隁v史的特色食品，以紅薯淀粉作皮，內(nèi)餡以信豐蘿卜為主，加入魚片或豬牛肉片，蒸熟了的信豐蘿卜餃，皮柔滑、半透明，內(nèi)餡隱約可見(jiàn)，咬一口鮮嫩多汁，回味無(wú)窮！”在去年舉辦的某文化節(jié)上，信豐蘿卜餃驚艷亮相，讓全國(guó)各地前來(lái)參觀的游客印象深刻，也讓大家滿足了口腹之欲。

　　實(shí)際上，近年來(lái)，信豐縣在贛州市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹中央和江西省關(guān)于精準(zhǔn)扶貧工作的重大戰(zhàn)略部署，結(jié)合本縣實(shí)際，做大“一村一品”，把“信豐蘿卜”列入精準(zhǔn)扶貧重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)，通過(guò)“公司+合作社+農(nóng)戶（貧困戶）”模式，把傳統(tǒng)信豐蘿卜標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化，提高了信豐蘿卜的質(zhì)量和附加值。隨著“信豐蘿卜”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)信明公司借助電商把信豐蘿卜銷往了全國(guó)各地，形成特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

　　在扶貧政策的帶動(dòng)下，信豐蘿卜的“身價(jià)”、美譽(yù)度與日俱增。隨著“信明”“天源”“味中味”等一批蘿卜品牌名揚(yáng)全國(guó)，各地客商紛至沓來(lái)；鮮蘿卜每公斤收購(gòu)價(jià)從幾年前的0.8元飆升至目前的2元，深加工后的蘿卜產(chǎn)品更是賣出每公斤30元的“豬肉價(jià)”。據(jù)毛盛群介紹，目前，信豐蘿卜的種植面積達(dá)３萬(wàn)畝，農(nóng)民畝均收入4000余元。信豐蘿卜產(chǎn)品已經(jīng)從單一的食品功用延伸到多元文化層次，成為信豐農(nóng)民致富的“金元寶”。

　　秋冬時(shí)節(jié)，親自到信豐的蘿卜基地采摘蘿卜，切身感受田園風(fēng)情，成為很多城市游客必不可少的文化消費(fèi)活動(dòng)，很多農(nóng)戶的蘿卜種植基地成了游客的“開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)”；每年推出的“蘿卜選美大會(huì)”“蘿卜菜肴群英會(huì)”更是引來(lái)八方游客?！拔覀冃咆S縣將史籍記載和民間傳承的蘿卜菜肴烹制方法發(fā)掘出來(lái)，在全縣各大飯店、賓館推出‘龍須鳳眼’‘紅粉佳人’‘白玉翡翠’等一系列文化味濃厚的蘿卜菜肴，讓各地的觀光游客足足過(guò)了一把癮?！泵⑷航榻B，如今，信豐的蘿卜文化急劇升溫，許多文人墨客深入蘿卜產(chǎn)區(qū)采風(fēng)，創(chuàng)作以蘿卜為題材的詩(shī)詞、散文、繪畫、攝影作品，信豐縣還打造了“蘿卜農(nóng)家樂(lè)園”“蘿卜文化新村”等。依托“信豐蘿卜”地理標(biāo)志產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，信豐農(nóng)民的生活正悄然發(fā)生著實(shí)質(zhì)性的改變。

　　“信豐縣實(shí)施‘文化蘿卜’品牌發(fā)展戰(zhàn)略，通過(guò)充分挖掘和提升信豐蘿卜的文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵，使‘信豐蘿卜’地理標(biāo)志商標(biāo)煥發(fā)出新活力、新特質(zhì)，這是地理標(biāo)志產(chǎn)品特有的優(yōu)勢(shì)所在，也讓我們贛南農(nóng)民看到了鄉(xiāng)村振興的希望。”毛盛群如是說(shuō)。

標(biāo)簽：莆田銀川鄭州岳陽(yáng) 廈門迪慶黑龍江鷹潭

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