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　提起轉(zhuǎn)基因，繞不過(guò)去的一個(gè)問(wèn)題就是，轉(zhuǎn)基因食品到底安不安全？

　　之所以有人對(duì)轉(zhuǎn)基因感到畏懼，很大原因在于，基因這個(gè)詞，在有些人眼里是一個(gè)很神秘的概念，而人類(lèi)總是對(duì)自己不了解的事物產(chǎn)生畏懼，這是一種自我保護(hù)的天性。

　　事實(shí)上，基因并不神秘，它就是每種生物，包括我們?nèi)祟?lèi)，都攜帶的遺傳信息。對(duì)農(nóng)作物來(lái)說(shuō)，果實(shí)有多大、產(chǎn)量有多高等等，都受到基因的控制。

　　轉(zhuǎn)基因技術(shù)，是一種現(xiàn)代化的基因改造技術(shù)。在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，通過(guò)對(duì)基因的改造，讓農(nóng)作物具有我們希望具備的特征，例如，果實(shí)更大、產(chǎn)量更高、抗蟲(chóng)害能力更強(qiáng)，等等。

　　事實(shí)上，農(nóng)作物的基因一直在發(fā)生改變，人類(lèi)育種的歷史，就是作物基因改變的歷史。

　　早在數(shù)千年前，我們聰明的祖先在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，把一些偶然出現(xiàn)的例如果實(shí)更大、產(chǎn)量更高的作物挑選出來(lái)，進(jìn)行選擇性繁育，就有可能得到想要的特性。

　　隨著從這些作物中優(yōu)中選優(yōu)，經(jīng)過(guò)若干世代的繁衍之后，作物的果實(shí)越來(lái)越大，產(chǎn)量越來(lái)越高。

　　我們聰明的祖先又想到，把具有不同優(yōu)秀特性的同種作物進(jìn)行雜交，是不是可以得到具備多種優(yōu)點(diǎn)于一身的新作物呢？

　　在數(shù)千年的擇優(yōu)繁育之后，我們可以驚訝地發(fā)現(xiàn)，那些被人類(lèi)馴化、改造過(guò)的農(nóng)作物，與它們的祖先相比，發(fā)生了巨大的變化。

　　大家請(qǐng)看，這是我們熟悉的胡蘿卜