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中華老字號(hào)的悠久歷史文化

“中華老字號(hào)”是傳承優(yōu)秀歷史文化的載體，她顯露著歷史文化的底蘊(yùn)?！爸腥A老字號(hào)”記載著不同地區(qū)、不同城市的歷史和文化,演繹著不同地區(qū)或城市的時(shí)代變遷。她可稱之為一個(gè)地方、一個(gè)城市的名片與標(biāo)志。如“樓外樓”已成為杭州西湖的標(biāo)志。“老通城”的豆皮、“蔡林記”的熱干面、“四季美”的湯包，曾經(jīng)是武漢小吃的驕傲。

如果一個(gè)城市連“老字號(hào)”的品牌都沒有，能說這個(gè)城市的歷史悠久嗎？例如，對(duì)武漢市這一個(gè)城市來說，武漢老字號(hào)如果在我們這一代消失了，哪將意味著什么呢？它意味著抹去了這個(gè)城市驕傲的記憶，意味著這個(gè)城市文脈的中斷。

“中華老字號(hào)，，肩負(fù)著傳承優(yōu)秀歷史文化的重大使命。一個(gè)城市、一個(gè)地方能象數(shù)家珍一樣道出一連串的“中華老字號(hào)"，那么,這個(gè)城市、這個(gè)地方馬上就讓人感受到它的深厚歷史內(nèi)涵。例如，據(jù)有關(guān)資料報(bào)導(dǎo)，文化愛好者鮑柏青先生對(duì)杭州的“中華老字號(hào)"十分有情感，他說：“像樓外樓的一道名菜，‘龍井蝦仁'，吃菜的同時(shí)我還可以介紹龍井茶，文化氣氛馬上就出來了。而且與外地人介紹杭州時(shí)，如果能說上幾個(gè)老字號(hào)，這個(gè)城市馬上讓人覺得有歷史內(nèi)涵，作為杭州人我也很自豪?！?br />
“中華老字號(hào)”是記載歷史文化的另一類“文物”，是另一類“遺產(chǎn)”。所以，“中華老字號(hào)”品牌文化，是與中華民族的品牌歷史淵源相適應(yīng)的個(gè)性化品牌形象的全面體現(xiàn)。

例如，據(jù)專家考證，唐代大詩人杜甫于公元765年（永泰元年）到戎州（今四川宜賓），寫作了《宴戎州楊使君東樓》的詩詞，詩中寫道：“重碧牛青酒，輕紅臂荔枝:其時(shí)，該地所釀造的“重碧酒”“荔枝綠”皆為唐宋時(shí)期的名酒。而“五糧液”，這一雜糧酒正是“荔枝綠”酒的模仿制品"話說至1929年，宜賓縣一位舉人楊惠泉在一次酒宴上深有感觸地說：“如此佳釀，名為雜糧酒，似嫌鄙俗，此酒集五糧之精華而成玉液，何不更名為“五糧液?”自此，“雜糧酒”就被更名為“五糧液”字號(hào)?？梢姟拔寮Z液”的文化傳奇，與名人文化，與酒文化息息相關(guān)，她凝結(jié)著中華民族的深深文化底蘊(yùn)。

再如，據(jù)相關(guān)資料記述，清光緒年間，吳裕泰的創(chuàng)始人吳錫卿隨主人進(jìn)京會(huì)試。吳錫卿為了感謝鄰居們對(duì)他們的照應(yīng)，就熱情地將隨身攜帶的安徽老家的茶葉送給了鄰居，沒想到人們喝過這些茶葉后大加贊揚(yáng)并勸他擺個(gè)攤位賣茶葉，結(jié)果幾天后茶葉銷售一空。吳錫卿發(fā)現(xiàn)北京城是滿漢人居住最密集的地方，人們閑來無事總喜歡喝茶。精明的吳錫卿干脆回安徽弄來大量茶葉，正式開始在北京做茶葉生意。清朝末年，吳錫卿的“吳裕泰”字號(hào)先后開設(shè)了十多家茶葉商號(hào)?？梢?，“吳裕泰茶莊”的創(chuàng)業(yè)傳奇故事與茶文化緊密相連，她是“中華老字號(hào)”品牌中的一朵奇芭。

還如，“張小泉”剪刀也沐浴著傳奇的歷史文化色彩。傳說，清朝乾隆皇帝第二次下江南微服私訪，一天他在山上信步游覽，突然下起了大雨，他避雨走進(jìn)了山下掛著“祖?zhèn)鲝埿∪舻丁弊痔?hào)的作坊,他看到一把把剪刀寒光閃閃，鋒利異常，他便買了一把帶回宮并作為宮內(nèi)用剪，從此，張小泉剪刀便譽(yù)滿神州。為此，劇作家田漢于1966年寫作了一首“張小泉剪刀”的贊美詩：“快似風(fēng)走潤如油，鋼鐵分明品種稠，裁剪江山成錦繡，杭州何止與并州?！笨梢?，“張小泉”剪刀這一“中華老字號(hào)”品牌，既與名人文化相聯(lián)’系，又反映出品牌的產(chǎn)品、技藝和服務(wù)文化，他具有歷史文化，又具有商業(yè)財(cái)富價(jià)值。

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