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1990年，國家內(nèi)貿(mào)部認(rèn)定了1600多家“老字號”品牌，時(shí)至今日；經(jīng)營達(dá)到了一定規(guī)模、效益良好的企業(yè)僅占10%左右；20%的企業(yè)長期虧損，面臨破產(chǎn)的困境；70%的企業(yè)只能勉強(qiáng)維持現(xiàn)狀。大部分“老字號”企業(yè)走向?yàn)l危，其中一個(gè)主要原因在于這些“老字號”經(jīng)營模式傳統(tǒng)而落伍、人員結(jié)構(gòu)老化、家族式管理方式、作坊式的生產(chǎn)方式、技術(shù)落后于時(shí)代、企業(yè)包袱太重，資金嚴(yán)重短缺等等。因而，從經(jīng)營模式上看，難于創(chuàng)建全新的經(jīng)營理念，難于建立現(xiàn)代企業(yè)制度，難于進(jìn)行現(xiàn)代企業(yè)管理。

在改革開放的年代中，雖然許多“老字號”企業(yè)進(jìn)行了體制改革,也擺脫了小家小店的傳統(tǒng)經(jīng)營模式，但是，其發(fā)展仍十分緩慢,缺乏做大做強(qiáng)的基本條件。如目前武漢市大多數(shù)“老字號”均為中、小型企業(yè)，年銷售收入過億的企業(yè)沒有幾家，能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營的企業(yè)也僅僅集中在煙草、藥業(yè)等傳統(tǒng)優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)。

“老字號”企業(yè)要想“老樹發(fā)新芽”，就不能津津樂道于“祖上的榮光”，就要與時(shí)俱進(jìn)，與時(shí)俱進(jìn)?！袄献痔枴敝挥邪熏F(xiàn)代企業(yè)制度、現(xiàn)代經(jīng)營理念、現(xiàn)代科技、現(xiàn)代化管理、現(xiàn)代企業(yè)文化、現(xiàn)代化經(jīng)營方式等新的要素注入到企業(yè)經(jīng)營實(shí)踐中，改革和更新傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，才能在激烈的市場競爭呈現(xiàn)出企業(yè)整體實(shí)力，才能在現(xiàn)代人手中使“老字號”品牌及品牌文化增值。

例如，上海的恒源祥，80年前只是一家賣絨線的商店，到了20世紀(jì)80年代，她已經(jīng)失去了昔日的風(fēng)光，全部資產(chǎn)不過50萬元，直到劉瑞旗把“恒源祥”三個(gè)字由店名注冊成商標(biāo)名，并通過一系列品牌重塑運(yùn)作，與此同時(shí)，對企業(yè)傳統(tǒng)的經(jīng)營觀念、品牌思想、品牌文化、企業(yè)體制、經(jīng)營模式進(jìn)行了變革，從而使“恒源祥”這一“老字號”重現(xiàn)光輝，展現(xiàn)出青春的活力。

再如，據(jù)有關(guān)字號新聞報(bào)導(dǎo)，2006年，為迎奧運(yùn)“老字號”流行說外語。曲園酒樓、鴻賓樓、砂鍋居、烤肉宛、同和居、同春園、又一順、柳泉居等京城“老字號”，舉辦了“華天老字號迎奧運(yùn)外語服務(wù)表演”。華天老字號服務(wù)員的領(lǐng)班、值班經(jīng)理都要求用外語為外賓服務(wù)，其中包括菜名、菜肴典故、企業(yè)重點(diǎn)文化等等，都要求用外語介紹，外賓十分贊嘗。這是華天老字號根據(jù)時(shí)代特點(diǎn)，進(jìn)行管理方式、企業(yè)文化、營運(yùn)模式和管理方法的改革，為企業(yè)創(chuàng)利。

標(biāo)簽：撫州南通綏化大興安嶺烏蘭察布南平浙江開封

巨人網(wǎng)絡(luò)通訊聲明：本文標(biāo)題《老字號品牌及品牌文化的營運(yùn)模式變革》，本文關(guān)鍵詞老字號,品牌,及,文化,的,；如發(fā)現(xiàn)本文內(nèi)容存在版權(quán)問題，煩請?zhí)峁┫嚓P(guān)信息告之我們，我們將及時(shí)溝通與處理。本站內(nèi)容系統(tǒng)采集于網(wǎng)絡(luò)，涉及言論、版權(quán)與本站無關(guān)。