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酒水的銷售手段

酒水的銷售手段主要有整瓶銷售以及打折促銷兩種銷售手段，當(dāng)選擇的銷售手段發(fā)生變化時(shí)，銷售管理也會(huì)有所區(qū)別。

１．整瓶銷售

整瓶銷售方式通常在大飯店或是消費(fèi)者用于收藏、送禮，普通飯店或是酒吧往往很難整瓶售出。相較于整瓶銷售，雖然整箱銷售的價(jià)格更為便宜，但由于整箱價(jià)格依舊是常人無法支出，所以銷量始終無法提上去，但是因?yàn)槠渲写嬖诓顑r(jià)的問題，在利益驅(qū)使下，酒店工作人員可能會(huì)將整瓶銷售的酒水按照整箱價(jià)格記錄，從中謀取利潤(rùn)。為了防止這種謀取私利情況的出現(xiàn)，確保酒店利益，大飯店通過制定整瓶酒水銷售日?qǐng)?bào)表來嚴(yán)格掌控整瓶銷售的數(shù)量，每天需要酒保將整瓶銷售酒水的種類和數(shù)目都記錄在內(nèi)，并且需要部門主管核對(duì)簽字后有效。

２．打折促銷

打折促銷主要是指在售賣產(chǎn)品的時(shí)候，銷售者在已經(jīng)制定的交易價(jià)格的基礎(chǔ)上給出一定價(jià)格上的優(yōu)惠。直接在原定價(jià)位的基礎(chǔ)上進(jìn)行打折能夠給顧客帶來Z直觀的感受，這種促銷手段的價(jià)格對(duì)比非常明顯，顧客能夠直接地看到價(jià)格的降低，極易在心理上得到滿足，顧客的購買意向極易受到打折活動(dòng)的影響。然而打折活動(dòng)也存在著一些制約因素。其一，如果僅僅是降價(jià)處理，那么顧客的目光更多的是在價(jià)格的變化上，對(duì)于產(chǎn)品的質(zhì)量沒有太多的關(guān)注，無法長(zhǎng)久地吸引顧客；其二，價(jià)格的下調(diào)范圍很難掌握，如果價(jià)格下降不明顯的話，顧客可能會(huì)選擇熟悉的商品，但如果價(jià)格下降的過多，公司能夠獲取的利益有限，將會(huì)制約企業(yè)的長(zhǎng)久成長(zhǎng)。酒水企業(yè)如果想要尋求長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，不需要過于看重打折活動(dòng)的促銷手段，只是在推出新產(chǎn)品的時(shí)候開展打折優(yōu)惠活動(dòng)就可以，因?yàn)橥鶃碚f新品因?yàn)閯偙谎兄瞥鰜?，大家相?duì)于經(jīng)常選擇的酒品而言不太愿意嘗試沒有一點(diǎn)了解的新品，而通過采取新品打折優(yōu)惠活動(dòng)，減少了顧客嘗試新品所需要花費(fèi)的成本，更能夠吸引顧客進(jìn)行購買，不但可以達(dá)到推廣新品的目的，還能夠借助口感創(chuàng)新挽留老顧客，開發(fā)新市場(chǎng)。