摘要：
在“亞米星球美食節(jié)”上，有挪威三文魚(yú)、新西蘭獼猴桃、“奧斯卡州長(zhǎng)晚宴”的御用餐廳，日本天皇“御廚”主理的餐廳??以下是一份逛吃心得，供吃貨們“望圖止渴”～
上周末，剁手黨們忙著在家添加購(gòu)物車(chē)，勤勞的吃貨們則不辭辛勞的跑去了這里——“亞米星球節(jié)”。
在這場(chǎng)由易果生鮮主辦的美食節(jié)上，聚集了14家海表里大牌餐廳、39家全球頂級(jí)食材供應(yīng)商、以及300多種來(lái)自五大洲的生鮮產(chǎn)品。
新西蘭羔羊肉、西班牙黑豬肉、挪威三文魚(yú)、墨西哥牛油果、新西蘭獼猴桃、美國(guó)櫻桃......鈦媒體記者在一天時(shí)間內(nèi)體驗(yàn)了眾多來(lái)自五大洲的知名生鮮食品。
當(dāng)然，更難一見(jiàn)的是這些：連續(xù)22年“奧斯卡州長(zhǎng)晚宴”的御用餐廳Wolfgang Puck、日本天皇“御廚”擔(dān)任料理長(zhǎng)的割烹脇、能把流沙包做得比餛飩還薄的米其林二星餐廳御寶軒、每一口都讓同行相形見(jiàn)絀的法式甜品餐廳La Fantasia幻品......
多到“造反”的美食，引無(wú)數(shù)吃貨競(jìng)折腰。6月16日－18日三天，有三萬(wàn)多名吃貨先后駕到上海世貿(mào)商城，致力于成為一名合格吃貨的鈦媒體記者，也去現(xiàn)場(chǎng)貢獻(xiàn)了一份力量，以下就是我的逛吃心得，大家可以跟著我們的鏡頭“望圖止渴”一下～
在亞米星球節(jié)首日，來(lái)自Superme Salmon的大廚黃燦庭上演了一場(chǎng)開(kāi)魚(yú)秀，在傳統(tǒng)日料中，“開(kāi)魚(yú)”是一項(xiàng)重要的儀式，我們也有幸目睹了一條來(lái)自蘇格蘭養(yǎng)殖場(chǎng)的美威三文魚(yú)的整個(gè)開(kāi)魚(yú)過(guò)程。
開(kāi)魚(yú)秀之后，就開(kāi)始輪番上演各國(guó)的特色表演，滿展館洋溢著熱情的異域風(fēng)情。
仔姜牛蛙、蕃茄魚(yú)片、蒜茸粉絲蒸圓貝、法式香煎銀鱈魚(yú)、和風(fēng)燒汁焗烤南極犬牙魚(yú)、香煎羅西尼牛排配鵝肝……主廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪，到處彌漫著肉肉的味道～
整個(gè)亞米星球節(jié)由亞洲、北美洲、南美洲、歐洲、大洋洲五大板塊組成，五大洲的新鮮食材，海表里14家大牌餐廳都擠進(jìn)了美食節(jié)的展館里。
每個(gè)板塊都被打造成極具地域風(fēng)情的情景式場(chǎng)館，供愛(ài)吃又愛(ài)曬的吃貨們“咔嚓”、“咔嚓”。
日本天皇“御廚”擔(dān)任料理長(zhǎng)的割烹脇餐廳，料理長(zhǎng)山田顯弘從10歲開(kāi)始學(xué)做日本料理，至今已有七十多年，獲得過(guò)三屆日本內(nèi)閣總理的褒獎(jiǎng)。83歲高齡的山田料理長(zhǎng)至今仍會(huì)在店里親自坐鎮(zhèn)，很多食客都是慕名而來(lái)，希望一睹山田爺爺?shù)娘L(fēng)采。
這家人均1000＋的日料店，在食材的選用上十分嚴(yán)苛，只選用每日從日本空運(yùn)而來(lái)的新鮮食材，需要提前訂位才能吃到這一口肥美細(xì)膩的壽司哦。
22年“奧斯卡州長(zhǎng)晚宴”的御用餐廳Wolfgang Puck，主廚Wolfgang Puck擅長(zhǎng)披薩以及各類美式美味，他白叟家獨(dú)家秘制的披薩，據(jù)說(shuō)好吃到都想把手指頭吞了呢。
開(kāi)魚(yú)秀中提到的Superme Salmon餐廳，是全亞洲首家鮭魚(yú)主題餐廳，主廚黃燦庭曾為馬英九等政界名流烹飪料理。Superme Salmon是全球最大的三文魚(yú)供應(yīng)商美威旗下的餐廳，據(jù)說(shuō)全世界每四條三文魚(yú)就有一條來(lái)自這家挪威三文魚(yú)品牌。
2010年挪威三文魚(yú)占我國(guó)進(jìn)口總量的90％，但由于兩國(guó)貿(mào)易問(wèn)題逐年下降，到2016年，挪威三文魚(yú)僅占我國(guó)三文魚(yú)進(jìn)口總量的5％，挪威三文魚(yú)在中國(guó)的市場(chǎng)也逐漸被智利等國(guó)瓜分。隨著2016年底中挪關(guān)系恢復(fù)正常化，挪威三文魚(yú)也隨即想要重新?lián)尰乇还戏值氖袌?chǎng)。
美威負(fù)責(zé)人告訴鈦媒體，國(guó)內(nèi)目前的三文魚(yú)銷售渠道仍是日料店，占到全部渠道的80％，為了開(kāi)拓更多的消費(fèi)場(chǎng)景，美威試圖通過(guò)開(kāi)發(fā)半成品的方式，去告訴消費(fèi)者更多的三文魚(yú)料理方式，而旗下的餐廳就承擔(dān)起了研發(fā)新產(chǎn)品的本能機(jī)能。美威一方面通過(guò)電商渠道去測(cè)試新品，另一方面則通過(guò)亞米這樣線下展示渠道，讓更多的消費(fèi)者了解本身的產(chǎn)品。
