從社會(huì)進(jìn)步的角度看，人工與機(jī)械化，毋庸置疑，機(jī)械化必然會(huì)在農(nóng)業(yè)種植領(lǐng)域扮演越來(lái)越重要的角色。
但是，機(jī)械進(jìn)步，不一定意味著人工的淘汰。在茶葉圈，關(guān)于機(jī)械采摘機(jī)械制茶一直有不少的爭(zhēng)論，很多人認(rèn)為，尤其是，機(jī)械采摘的茶，是沒(méi)用靈魂的茶，甚至大張旗鼓的炒作，純?nèi)斯な止げ瑁闯鎏靸r(jià)。無(wú)可非議，從老祖宗開(kāi)始，喝的茶就是手工制作，手工采摘的，但現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，茶葉作為經(jīng)濟(jì)作物，機(jī)械化在茶葉領(lǐng)域有他獨(dú)特的意義，機(jī)械化，意味著高效率，意味著高產(chǎn)出高回報(bào)，意味著，穩(wěn)定的品質(zhì)和口感?；蛟S，在某些方面比如高端產(chǎn)品方面，不如純手工，但是不應(yīng)該排斥，孤立茶葉機(jī)械化，兩者并不是對(duì)立的。
所以，我認(rèn)為，在茶葉圈，人工與機(jī)械，是相輔相成的，不存在誰(shuí)好誰(shuí)壞，兩者是可以并存的。無(wú)論，機(jī)械采摘機(jī)械制茶，還是純手工茶葉，都是各有利弊，應(yīng)該是相互借鑒，共同生存。
在我國(guó)，機(jī)械采摘技術(shù)利用率還是挺低的，這個(gè)與我們國(guó)家長(zhǎng)期落后的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有關(guān)，當(dāng)然還牽涉到復(fù)雜的地理人文因素。與我們隔海相望的日本，茶葉采摘機(jī)械化程度很高，他們的大部分茶葉都是機(jī)械采摘的。
那么，什么是茶葉機(jī)械采摘呢？
機(jī)械采摘，最普通的是鋏摘法。日本尤為流行，以?xún)?nèi)田式最佳，其形如修剪用的大剪刀，刀片旁有一袋子，片上有阻礙物，使剪下的茶能落入袋子中。鋏刀不會(huì)太長(zhǎng)，使用時(shí)右手持鋏柄，左手扳動(dòng)刀柄，鋏端向上，輕輕切割，所剪的芽葉，稍稍?xún)A向落入袋口。鋏使用時(shí)，須具備幾個(gè)條件：茶樹(shù)整齊，高度適中，樹(shù)形經(jīng)整理為半圓。茶園須經(jīng)過(guò)整修，使嫩葉齊整，方能使用。
除了鋏刀外，我國(guó)目前還采用的機(jī)械有日本生產(chǎn)的川崎和落合兩種雙人弧形采茶機(jī)。
每臺(tái)雙人采茶機(jī)須配備2-3人。主機(jī)手面相機(jī)械，后退作業(yè)，采茶機(jī)與茶行縱向有30℃左右?jiàn)A角。采摘時(shí)，進(jìn)刀方向與茶葉芽生長(zhǎng)方向垂直，高度根據(jù)留養(yǎng)要求掌握，一般在上次采摘面上提高1-2厘米采摘。每行茶葉來(lái)回采摘一次，高度一致，采摘面要整齊，防止頂部重復(fù)采摘。
機(jī)械采摘是一項(xiàng)新技術(shù)，也是一項(xiàng)電銷(xiāo)外呼程序的農(nóng)業(yè)工程。茶園栽培管理是基礎(chǔ)，采摘機(jī)械是關(guān)鍵，操作技術(shù)是提高茶園效益的保證。
機(jī)械采摘的特點(diǎn)。適時(shí)采摘保證鮮葉品質(zhì)。茶葉采摘“早采三天是個(gè)寶，遲采三天是根草”，人工采摘會(huì)出現(xiàn)勞動(dòng)力不足，濫采的現(xiàn)象，而機(jī)械采摘速度快，采摘期短，采摘批次少，往往是一次收割。提高效率實(shí)現(xiàn)增收節(jié)支。機(jī)械采摘可以適應(yīng)紅茶，黑茶等。一般情況下，采茶機(jī)可采摘0.13公頃/h，是手工速度的4～6倍，成本得以降低，效益得以提高。提高單產(chǎn)，減少漏采現(xiàn)象。有研究表明，大面積機(jī)采的茶園機(jī)器人小胖，其增產(chǎn)幅度會(huì)更高，還可以克服漏采現(xiàn)象的發(fā)生。機(jī)械采摘的劣勢(shì)。品質(zhì)不均勻。不能采摘嫩芽。茶芽容易硬化。茶芽尚未充分發(fā)育，即行采摘，故茶湯不濃。茶芽易損害。老葉粗枝混入。消耗養(yǎng)料多。茶樹(shù)容易衰退。
機(jī)械采摘的要求。
機(jī)械化要求茶園茶樹(shù)蓬面平整，發(fā)芽整齊，茶蓬高度在70-80cm左右，寬100cm。老茶園在不可能進(jìn)行大面積換種育新情況下，要采用機(jī)械化，就必須對(duì)茶行就行改造，培養(yǎng)適合機(jī)械化采摘要求的冠面。
需要特別指出的是，在改造老茶園過(guò)程中，要重視肥培管理和病蟲(chóng)害防治，要盡量使用有機(jī)肥，及時(shí)追肥，保證茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)消耗。
綜上所述，茶葉機(jī)械化也是一項(xiàng)電銷(xiāo)外呼程序復(fù)雜的工程，不是一朝一夕可以完成的。無(wú)論是，手工采摘，還是機(jī)械化 ，都不是相互對(duì)立的。在社會(huì)發(fā)展的今天，改造老茶園機(jī)器人小胖，發(fā)展新技術(shù)，對(duì)我國(guó)茶葉打入國(guó)際市場(chǎng)，與國(guó)際接軌有重要的意義。
